Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Про картошку

"В 1957 г. на Камчатке был выращен рекордный урожай, что позволило полностью отказаться от завоза в область картофеля и капусты.
...основной вклад вновь внёс индивидуальный сектор, давший около 80% товарного картофеля.
...Объективно оценивая ход развития сельского хозяйства Камчатки в 1958-1965 гг., даже трудно говорить об его эффективности, поскольку значительная часть продукции просто не доходила до потребителя. При этом в магазинах Петропавловска уже в декабре не было свежего картофеля и капусты."

И. Д. Бацаев. Развитие нетрадиционных отраслей сельского хозяйства на Северо-Востоке России в 1953-1970 гг. (молочное животноводство, растениеводство, птицеводство) // Исторические исследования на Севере Дальнего Востока (Магадан, 2000)

"В 1974 г. Камчатская область продала Приморью и Магаданской области 8 тыс. т картофеля, а в 1974 (75-м?) из 10 тыс. т излишнего картофеля удалось сбыть 3 тыс. т, так как Приморский и Хабаровский края отказались от закупок...
...В 1975 г. в справке, направленной в Совет Министров РСФСР, председатель Камчатского облисполкома отрапортовал, что "потребности населения в картофеле, овощах, яйцах удовлетворяются полностью за счет собственного производства".
Заготовительные и торговые организации не были готовы к резкому увеличению поставок сельскохозяйственной продукции. Из-за отсутствия складов, холодильников до 30% овощей приходило в негодность и не попадало к потребителю."

В середине 80-х годов "...уже в ноябре жители Петропавловска-Камчатского ощущали острый недостаток картофеля в государственной торговой сети и покупали его у частников по 10-15 руб. за ведро."

И. Д. Бацаев. Агропромышленный комплекс Северо-Востока России 1954-1991 гг. (этапы развития, особенности, эффективность). Магадан, 2001

Письма в редакцию (1937 год)

Вечерняя Москва, 1937, №123 (1 июня)

"Магазин №28 на Старообрядческой улице — один на всю нашу окраину. Но в нём никогда не найдёшь самых необходимых продуктов. Никогда не бывает, например, рыбных копченостей. Сельдь только одного сорта. Нет никаких колбасных изделий, кроме 25-рублевой московской колбасы. Не балуют нас и овощами."

"Начиная от Дорогомиловской заставы и кончая Кутузовским мостом, ни за какие деньги нельзя достать простоквашу, кефир, яблоки, украинский хлеб."

Дефицит овощей в Союзе ССР будет продолжатся многие годы. 9 мая 1940 года выйдет постановление "Об обязательных поставках овощей государству колхозами" — каждому колхозу установят нормы обязательных поставок капусты, свеклы, моркови и прочего. Вплоть до распада СССР проблему нехватки овощей будут смягчать подсобные хозяйства предприятий и миллионы дачных участков.

Дом для ударников:
"Строители знали, что они строят дом для ударников-инженеров столичных предприятий. И что же?
...Вместо удобных, благоустроенных квартир инженеры-ударники получили квартиры с ванными комнатами, но без ванн, с бракованными газовыми плитами, со скверной арматурой, с покривившимися дверями и оконными рамами. Паркет "ходит" под ногами и отдельные плитки при подметании пола легко вылетают из своих гнёзд.
...Канализационная система в безобразном состоянии. Уборные и раковины заливает водой. Зимой в верхних этажах было нестерпимо холодно, а в нижних — открывали форточки из-за жары. Лифт систематически не работает." №124

Обвесила на 15 граммов:
Collapse )

The best

1929 год. В газете "Пионерская правда" появляется ряд статей, разъясняющих почему в СССР не хватает хлеба, почему с кулаками нам не по пути (см. №45, с. 2) и "стоило ли прогнать царя, если на 12 году революции нехватает хлеба"?

Начинается цикл статей письмом Зины Леоновой в №42:

"Дорогие товарищи! Меня смущают некоторые вопросы. Ответа на них я в школе не получила. Может быть, вы мне разъясните их. В школе и в отряде нам всем говорят о том, сколько выстроено и сколько предполагается выстроить электрических станций, заводов и т. д. Если судить по этим беседам, то наши богатства очень быстро растут, а между тем у нас мало хлеба. Бумаги тоже нет, приходится писать на чем попало.
Зарплату наши родители получают не ахти какую высокую, а нормы выработки все время повышают. Эксплоатация получается полная. Объясните мне, в чем дело."

В №44 публикуется "Письмо врага":

"В ответ на первую статью, ≪Почему у нас мало хлеба≫ редакция получила письмо якобы от учеников 7 группы ≪В≫ 3 совшколы БОНО в Москве. Письмо анонимное без подписей и написано с явной целью скрыть почерк.
В этом письме написано:
≪Хлеба нет потому, что правительство продало его за границу, а еще потому, что крестьяне сеять хлеб для продажи советскому правительству не стали, так как пришли к заключению, что правительство берет у них его совершенно задаром... А если крестьяне не хотят отдать по дешевой цене хлеб, то у них его отнимают насильно, а у частного торговца мука и другие продукты всегда бывают, потому что крестьяне им продают очень охотно≫. Дальше следуют ругательства по адресу советской власти и наконец утверждение: ≪урожая нет потому, что нас бог наказал≫.
Вы уже догадываетесь, кто мог написать такое письмо?
Эти строки, прикрывающиеся боженькой, дышат злобой и ненавистью и выдают с головой их авторов — племя нэпачей и кулацких подпевал. Это уже не недоумение. Тут нечего разъяснять. Врага не убедишь, врага нужно бить. Ответить же на письмо считаем нужным для того, чтобы помочь ребятам в их борьбе с такого рода врагами в советской школе."

В ответе на письмо редакция газеты признаётся:
"Отнимают ли хлеб у крестьян насильно? В прошлом году действительно применялись чрезвычайные меры для обеспечения хлебом населения страны. Эти меры были направлены исключительно против кулаков, стремившихся использовать в своих корыстных интересах затруднительное положение сов. государства."

А на вопрос Зины Леоновой о эксплуатации её родителей газета так и не ответила, если не считать ответом этот абзац в №44:

"Слыхали ли вы где-нибудь, ребята, уверения, что путь к социализму будет устлан розами, что двигаться к нему сможем легко, плавно?
Этого не утверждал никто. Наоборот, партия наша всегда подчеркивала громадные, ожидающие нас на этом пути, трудности. Мы взяли на себя в Октябре гигантскую задачу: построить социализм в одной из наиболее отсталых европейских стран. Однако, задача эта нам по плечу. Это доказано. А трудности? Мы их преодолеваем."

О белых трюфелях в окрестностях Москвы

Сельское хозяйство и лесоводство : журнал Министерства государственных имуществ (1870, март)



"Так как трюфель, главным образом, находится под землёю, то собирать его очень трудно, не имея дрессированной собаки. В прежнее время для охоты употребляли медведей, для чего и водили их на цепях, но теперь это запрещено, так как бывали случаи, что они кусали людей."

В 1934 году:

"Вечерняя Москва", 1934, №197 (27 августа), с. 2

Приказано — "сам-сто"!

"Тов. Яковлев, будучи наркомом земледелия Союза, приказал размножить лучшие межвидовые гибриды картофеля сам-сто. Это казавшееся невыполнимым задание выполнено, и по нему нужно равняться" Сельское хозяйство СССР, 1935 г.

Кстати, в 19-м веке в печати нередко появлялись сообщения о необыкновенных — сам-сто — урожаях картофеля.

Поштучный пересчет урожая картофеля

Журнал министерства внутренних дел, 1848, ч. 21:

"В начале девяностых годов, для распространения и улучшения земледелия в этом крае, Иркутский Генерал-Губернатор Генерал-Лейтенант Фон-Бриль основал здесь, с разрешения Императрицы, в Верхнем и Нижнем Камчатском Остроге четыре новые деревни, и вместе с тем велел посеять в Большерецке 50 картофелин, которые дали в сборе 1.200, а в Верхне-Камчатске 12 картофелин, которые произвели к осени до 599 штук." с. 273

В старых статьях встречаются указания на урожай картофеля на Камчатке в сам-сорок (пуд посадил, сорок выкопал) и т. п. — пример — доверять таким данным не стоит, что подтвердит любой современный огородник.

Другой пример:
"Картофель по всей почти Камчатке произрастает очень хорошо; в огороде Начальника Камчатки в 1831 году посажено было картофеля разных сортов 4 пуда, снято 150 пудов" (Извлечение из Отчета по бывшему Департаменту государственного хозяйства и публичных зданий за 1832 год // Журнал Министерства внутренних дел, 1833, № 10, с.117)

upd: по журналу "Современник" (т. 16, 1849, разд. V, с. 102) 12 картофелин, посаженных в Верхне-Камчатске, уродили 399 картофелин.

Фруктовый сад в Петропавловске-Камчатском

И. Эксклер. На Камчатке // Красный Север, 1940, №70, с. 2

"Неподалёку от Петропавловска расположился совхоз АКО, снабжающий город овощами, молоком, мясом и являющийся опытным агрономическим центром.
Наиболее интересный участок совхоза — фруктовый питомник. Сад заложили тут в 1932 году. До этого на Камчатке садов никогда не было. Чтобы противостоять суровым камчатским зимам и сильным ветрам, здесь культивируются деревья главным образом стелющейся формы. Ягоды, особенно смородина, растут тут отлично. Колхозы Камчатки осаждают совхоз просьбами снабдить их посадочным материалом."

П. Хмызников, П. Ширшов. На "Челюскине" (1936)

"Петропавловск развивается. Вот совхоз, оборудованный по всем правилам зоо- и агротехники. При нём рассаживается плодовый сад. В этом году (1934) он даст первые выросшие на Камчатке груши и яблоки. Молоком, овощами и ягодами совхоз уже снабжает население." с. 243

По воспоминаниям Лидии Богачевой — "Фруктовый сад моей памяти" (Камгу им. Витуса Беринга, 2008) — яблоневый сад находился в промежутке между совр. улицами Академика Королёва и Звёздной (привязка к местности моя, сейчас этот участок застроен гаражами).

upd: яблоня стелющейся формы (остров Сахалин):

"На Холмской опытной станции снимают первый урожай яблок" (Смена, 1956, №7)

По теме — А. Савченко-Бельский "Ползучий сад" (Огонек, 1936, № 34) — про садовода А. Д. Кизюрина, занимающегося "припочвенным плодоводством" под Омском.

О грибных промыслах

Россия: полное географическое описание нашего отечества. Т. 1. Московская промышленная область и Верхнее Поволжье. 1899

«Местами благосостояние сельского населения тесно связано с грибным промыслом; так в Кологривском уезде Костромской губ. известен грибной посад Парфентьев (на карте М II), из которого зимой тянутся длинные обозы с грибами в Москву и Нижний. Изобилием белых грибов славится также местность около Троицко-Сергиевской лавры (на карте Ж IV), где, кроме того, 20 селений занимаются сбором белых и черных трюфелей, растущих в диком состоянии под дёрном (земляной трюфель) и выходящих иногда наружу (верховой трюфель); продаются трюфеля по 2-4 р. за пуд в Москву, из которой они расходятся под названием "польских" по всей России. Грибным промыслом славится ещё с. Мошок Владимирской губ. Судогодского у.» с. 138

На стр. 252 начинается описание достопримечательностей по Ярославско-Архангельской железной дороге (Сокольники, Мытищи и прочее).