Category: еда

The best

1929 год. В газете "Пионерская правда" появляется ряд статей, разъясняющих почему в СССР не хватает хлеба, почему с кулаками нам не по пути (см. №45, с. 2) и "стоило ли прогнать царя, если на 12 году революции нехватает хлеба"?

Начинается цикл статей письмом Зины Леоновой в №42:

"Дорогие товарищи! Меня смущают некоторые вопросы. Ответа на них я в школе не получила. Может быть, вы мне разъясните их. В школе и в отряде нам всем говорят о том, сколько выстроено и сколько предполагается выстроить электрических станций, заводов и т. д. Если судить по этим беседам, то наши богатства очень быстро растут, а между тем у нас мало хлеба. Бумаги тоже нет, приходится писать на чем попало.
Зарплату наши родители получают не ахти какую высокую, а нормы выработки все время повышают. Эксплоатация получается полная. Объясните мне, в чем дело."

В №44 публикуется "Письмо врага":

"В ответ на первую статью, ≪Почему у нас мало хлеба≫ редакция получила письмо якобы от учеников 7 группы ≪В≫ 3 совшколы БОНО в Москве. Письмо анонимное без подписей и написано с явной целью скрыть почерк.
В этом письме написано:
≪Хлеба нет потому, что правительство продало его за границу, а еще потому, что крестьяне сеять хлеб для продажи советскому правительству не стали, так как пришли к заключению, что правительство берет у них его совершенно задаром... А если крестьяне не хотят отдать по дешевой цене хлеб, то у них его отнимают насильно, а у частного торговца мука и другие продукты всегда бывают, потому что крестьяне им продают очень охотно≫. Дальше следуют ругательства по адресу советской власти и наконец утверждение: ≪урожая нет потому, что нас бог наказал≫.
Вы уже догадываетесь, кто мог написать такое письмо?
Эти строки, прикрывающиеся боженькой, дышат злобой и ненавистью и выдают с головой их авторов — племя нэпачей и кулацких подпевал. Это уже не недоумение. Тут нечего разъяснять. Врага не убедишь, врага нужно бить. Ответить же на письмо считаем нужным для того, чтобы помочь ребятам в их борьбе с такого рода врагами в советской школе."

В ответе на письмо редакция газеты признаётся:
"Отнимают ли хлеб у крестьян насильно? В прошлом году действительно применялись чрезвычайные меры для обеспечения хлебом населения страны. Эти меры были направлены исключительно против кулаков, стремившихся использовать в своих корыстных интересах затруднительное положение сов. государства."

А на вопрос Зины Леоновой о эксплуатации её родителей газета так и не ответила, если не считать ответом этот абзац в №44:

"Слыхали ли вы где-нибудь, ребята, уверения, что путь к социализму будет устлан розами, что двигаться к нему сможем легко, плавно?
Этого не утверждал никто. Наоборот, партия наша всегда подчеркивала громадные, ожидающие нас на этом пути, трудности. Мы взяли на себя в Октябре гигантскую задачу: построить социализм в одной из наиболее отсталых европейских стран. Однако, задача эта нам по плечу. Это доказано. А трудности? Мы их преодолеваем."

Первая пятилетка

Редкие вкрапления реальности в картине энтузиазма и радости, которую рисовала советская пресса.

Ударная бригада колхозников колхоза им. Макса Гельца (УССР):


Постановочная фотография, автор которой не смог уговорить женщин изобразить радость (Прожектор, 1931, №23-24)

На той же странице журнала помещен снимок сделанный в коммуне им. Ленина (УССР):


В гостях у лесорубов (отрывок из статьи И. Бахтамова "Северные эскизы"):
Collapse )

Приказано — "сам-сто"!

"Тов. Яковлев, будучи наркомом земледелия Союза, приказал размножить лучшие межвидовые гибриды картофеля сам-сто. Это казавшееся невыполнимым задание выполнено, и по нему нужно равняться" Сельское хозяйство СССР, 1935 г.

Кстати, в 19-м веке в печати нередко появлялись сообщения о необыкновенных — сам-сто — урожаях картофеля, Камчатка в этом вопросе не отставала...

Фруктовый сад в Петропавловске-Камчатском

И. Эксклер. На Камчатке // Красный Север, 1940, №70, с. 2

"Неподалёку от Петропавловска расположился совхоз АКО, снабжающий город овощами, молоком, мясом и являющийся опытным агрономическим центром.
Наиболее интересный участок совхоза — фруктовый питомник. Сад заложили тут в 1932 году. До этого на Камчатке садов никогда не было. Чтобы противостоять суровым камчатским зимам и сильным ветрам, здесь культивируются деревья главным образом стелющейся формы. Ягоды, особенно смородина, растут тут отлично. Колхозы Камчатки осаждают совхоз просьбами снабдить их посадочным материалом."

П. Хмызников, П. Ширшов. На "Челюскине" (1936)

"Петропавловск развивается. Вот совхоз, оборудованный по всем правилам зоо- и агротехники. При нём рассаживается плодовый сад. В этом году (1934) он даст первые выросшие на Камчатке груши и яблоки. Молоком, овощами и ягодами совхоз уже снабжает население." с. 243

По воспоминаниям Лидии Богачевой — "Фруктовый сад моей памяти" (Камгу им. Витуса Беринга, 2008) — яблоневый сад находился в промежутке между совр. улицами Академика Королёва и Звёздной (привязка к местности моя, сейчас этот участок застроен гаражами).

upd: яблоня стелющейся формы (остров Сахалин):

"На Холмской опытной станции снимают первый урожай яблок" (Смена, 1956, №7)

По теме — А. Савченко-Бельский "Ползучий сад" (Огонек, 1936, № 34) — про садовода А. Д. Кизюрина, занимающегося "припочвенным плодоводством" под Омском.

Рябчик камчатский

Он же - сарана, сарана кругляшка, Fritillaria camtschatcensis.

Комаров В.Л. Флора полуострова Камчатки. Часть I (Избранные сочинения VII, 1951):

-- Собирается усиленно и идёт в пищу частью сейчас же варёною, частью сушится на солнце и запасается впрок на зиму; вкусом напоминает каштаны.
...
Литературные указания о нём очень обильны, так как это рст. давало прежде главную мучнистую пищу. -- (с. 347)

Липшиц и Ливеровский "Почвенно-ботанические исследования и проблема сельского хозяйства в центральной части долины реки Камчатки" 1937. Глава IX - Полезные и ядовитые растения Камчатки (скачать):

-- Как явствует из анализа, содержание сахаров и крахмала очень большое и интересное. В литературе издавна приводятся подробности сбора луковиц сараны местным населением путём очищения запасных зимних складов грызунов, главным образом мышей
...
О запасах, заготовляемых мышами, можно судить по данным Маурица, сообщающим, что в окрестностях Нерчинска в мышиных норах находят запасы луковиц Lilium tenuifolium Fisch. весом до 2 пудов.
Употребляется в пищу в вареном виде, напоминая вкусом каштаны. Также запасается на зиму. Охотно поедается и в сыром виде. Луковица легко рассыпается на листочки, называемые по местному "зубками", или "кругляшками". Сидит довольно глубоко в почве и нелегко добывается копкой. Вес её, по нашим взвешиванием, в сыром виде не превышал 13,5 г.
Растение может быть рентабельным только при сгущении посевов. -- (с. 176)

У Крашенинникова: Collapse )